Découvrez notre
Histoire
Savourer l’Histoire : notre crêperie, un héritage gourmand et authentique !
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Un Lieu historique
L’Instant Crêperie, située dans la Rue Saint Georges à Rennes depuis le XVIIème siècle.
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Une nouvelle ambiance
Rénovation en 2020 avec des couleurs modernes et naturelles.
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Une histoire de famille
Emmanuelle et sa fille Diane gèrent la crêperie ensemble après des carrières différentes.
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Un menu varié
L’Instant Crêperie propose 40 galettes et crêpes, ainsi que des glaces artisanales en terrasse ou à l’intérieur.
Une succession familiale
L’histoire de l’Instant Crêperie
Dans la célèbre et historique Rue Saint Georges du centre-ville rennais, se trouve une crêperie aux poutres apparentes, nichée dans un bâtiment qu’on date aux alentours du XVIIème siècle. La rue pavée regorge de bâtiments classés au patrimoine historique de la ville, et parmi eux : une libraire et des restaurants en veux-tu en voilà : italiens, crêperies traditionnelles, bistrot, indiens, mexicain… Il y en a pour tous les goûts, il y règne une belle ambiance de quartier. Les commerçants, les résidents, les passants ou les touristes, chacun y trouve son bonheur.
L’établissement se trouve au 31 rue Saint-Georges, anciennement la Crêperie St Georges, une institution dans la restauration traditionnelle bretonne à Rennes. Reprise, en 2013, par Richard et Anne-Laure, elle devient l’Instant Crêperie. Ils ont créé une belle réputation à l’établissement, autant dans l’ambiance qu’en cuisine. Richard est en salle et Anne-Laure aux galettes, ensemble ils forment une superbe équipe !
En 2020, le confinement force les restaurateurs à fermer leurs portes. Anne-Laure et Richard décident de prendre le meilleur de cette période compliquée et de donner un coup de frais à la crêperie. Le violet et le marron disparaissent et sont remplacés par des couleurs plus modernes et naturelles : du vert pâle, du blanc, du gris, ponctués de quelques touches boisées.
Après 10 ans à la tête de la crêperie, ils souhaitent profiter de leur vie de jeunes parents et cherchent un nouveau projet. Au même moment, Emmanuelle Serrand, cadre à la Caisse d’Allocation Familiale d’Ille et Vilaine depuis 20 ans, souhaite revenir à son premier métier pour ses dernières années professionnelles : crêpière.
En effet, de 1995 à 2003, Emmanuelle et sa maman, Chantal, ont tenu la Crêperie des Portes Mordelaises, un autre lieu historique de Rennes : le pont-levis des Portes Mordelaises à deux pas de la place des Lices (lieu à visiter si vous êtes de passage à Rennes !). Elles avaient déjà tenu ensemble un bar étudiant dans le centre-ville rennais de 1985 à 1993.
C’est donc en 2023, après avoir élevé ses trois enfants et une carrière bien remplie dans l’administration qu’elle tombe sous le charme de L’Instant Crêperie : c’est le moment de se (re)lancer ! Et comme on le sait, l’histoire se répète (bien souvent…) : sa fille, Diane (bonjour, c’est moi !) la rejoint dans le projet. En premier lieu, Diane est en charge de la partie marketing et communication de l’établissement. Diplômée d’un master en développement marketing des entreprises, ce poste lui permet d’apporter ses compétences au projet de sa maman.
Et pourtant… le 6 avril 2023, c’est le jour de la réouverture. Comme toute entrepreneure qui souhaite bien faire, Emmanuelle est un peu stressée et les péripéties d’une ouverture s’accumulent. Diane prend alors la casquette de responsable de salle le temps d’un week-end pour soutenir sa maman et finalement, restera à la crêperie. Comme dirait un proverbe breton (totalement inventé par une cliente) : les galettes et les crêpes, c’est une affaire de famille.
L’équipe s’agrandit évidemment, Emmanuelle doit s’entourer d’atouts pour la suite de l’histoire : Soufiane rejoint la cuisine avec son dynamisme naturel, avec Justine à la plonge. Laura rejoint la salle avec Diane, pour apporter son sourire aux clients. L’équipe est au complet : L’Instant Crêperie peut rouvrir ses portes !
L’Instant Crêperie compte 26 places à l’intérieur et 16 sur la terrasse pavée. Elle peut accueillir des groupes de 8 personnes maximum et vous propose une quarantaine de galettes et crêpes classiques ou gourmandes, et des centaines de possibilités parce qu’avec les crêpes et les galettes, on peut tout faire. Vous pouvez également déguster de délicieuses glaces artisanales, tout droit arrivées de Vendée, pour des compositions glacées gourmandes : option chantilly recommandée !
Appelez-nous pour réserver !
02 99 36 71 02
(Réservations de 11h à 15h et 18h à 22h30)
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Horaires
Lundi et Mardi
Restaurant fermé
Du Mercredi au Samedi
12h00-14h00 / 19h00-21h30
Dimanche
12h00-14h00 / 19h00-21h00
Adresse
31 rue saint Georges, 35000 RENNES